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    大发888值的信|教你6道硬菜,中秋节可以露一手,学会能用一辈子

    2020-01-11 15:43:37   
    摘要 :对于吃货来说,中秋节不仅仅是月饼,还有家人团聚,更有晚上的那一顿大餐。中秋节,教你学会这几道菜证明自己吧!

    大发888值的信|教你6道硬菜,中秋节可以露一手,学会能用一辈子

    大发888值的信,中秋节马上就要到啦!对于吃货来说,中秋节不仅仅是月饼,还有家人团聚,更有晚上的那一顿大餐。想必每家都会在各种节日的时候大家聚一聚,然后每个人都做自己的拿手菜聚餐。中秋节,教你学会这几道菜证明自己吧!

    秋天是丰收的季节,各种蔬菜水果琳琅满目,感觉怎么吃都很棒。可是平时工作忙,总是不能一次把想吃的吃够,趁着假期,把这些平时不方便做的好吃的,统统一网打尽,再叫上朋友,喝一口小酒,侃一下大山,妙哉。

    1、《新疆大盘鸡》,过节是全家人聚在一起幸福的日子,不能少了新疆的大盘鸡,这可是即可以做主食又可以做菜了

    主料:三黄鸡、土豆

    辅料:菜籽油、盐、大葱、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、味精(可选)

    做法:1、把三黄鸡洗净切块,煮锅加水,鸡块凉水下锅大火烧开,加少许盐煮开捞起(为了把鸡肉收紧,吃起来劲道有嚼劲、就是要的是土鸡的口感)

    2、葱姜洗净切段或者片,大蒜去皮

    3、 土豆去皮切块清水洗净、辣皮子泡泡,青辣椒洗净切块

    4、热锅凉油,油热6成、下白糖炒成咖啡色,下鸡块翻炒均匀上色,炒到鸡块出香味,水分炒干

    5、加花椒粒、草果、辣皮子、姜翻炒出香味

    6、热锅凉油,油热6成、下白糖炒成咖啡色,下鸡块翻炒均匀上色,炒到鸡块出香味,水分炒干,

    5、加花椒粒、草果、辣皮子、姜翻炒出香味

    6、加土豆、盐翻炒均匀,加水大火烧开,转中火烧到鸡块、土豆熟透

    7、加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味,加味精翻炒均匀即可

    3、《冬瓜玉米排骨汤》,冬瓜和玉米排骨加在一起,你用一个大锅,咕噜咕噜煮上小半天,管保满房子香味四溢。

    主料:冬瓜、玉米、排骨

    辅料:盐、姜、料酒

    做法:1、把排骨洗净切大块,凉水下锅煮开捞起,姜切片

    2、 煲里加水,加排骨、姜片、料酒大火烧开,转小火煲40分钟

    3、把玉米洗净切大块,下煲里继续煲10分钟

    4、把冬瓜洗净切大块,下煲里继续煲到排骨熟透(大约再煲10分钟左右),加盐再煲2分钟即可

    3、《清炖羊肉》秋天是贴秋膘的季节,新疆羊肉的美味吃过你会念念不忘,也是一道特色待客佳肴。新疆人总会在逢年过节和招待客人时上这道大菜。一大盘热气腾腾的清炖羊肉端上来之后,满屋飘香,人们净手上桌,开怀大嚼。

    主料:连骨羊肉

    辅料:盐、洋葱,胡萝卜

    做法:1、把羊肉洗净切大块 、胡萝卜去皮、切块、洋葱切丝

    2、把羊肉放进煲里,加凉水大火烧开,转小火,撇去浮沫,一定得撇干净,下洋葱丝,炖50分钟后

    3、下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖),炖到羊肉熟透加盐,再炖几分钟即可

    4、《麻辣大虾》,过节怎么没有虾呢,重口味的你,这个麻辣大虾可是全家人的爱。

    主料:大虾、毛芹菜

    辅料:植物油、盐、料酒、味极鲜、姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、麻椒红油

    做法:1、把大虾用清水泡泡洗净,用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背去除虾线洗净后沥干水分,用料酒和少量盐腌制10分钟

    2、大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末,毛芹菜洗净去掉叶子切段

    3、热锅凉油,油热8成,下大虾,炸至头壳金黄色,虾身蜷成u字形,捞出沥油

    4、锅里留底油,凉成5成热,下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味 ,下大虾、毛芹菜翻炒2分钟

    5、加味极鲜、盐翻炒均匀,加麻椒红油翻炒1分钟左右即可

    5、《清蒸鲈鱼》逢年过节都必须做一条整鱼,“无鱼不成席”寓意“年年有余”,所以不管大小节日或者家里来了客人,都会做一条整鱼过节或者招待客人。

    主料:鲈鱼辅料:植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油

    做法:1、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段,鲈鱼清洗干净,在鱼背切花刀,用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀,撒上葱姜腌制10分钟

    2、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起,用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁

    3、蒸锅加水大火烧开,把调味汁碗放下面一层,上面加腌制好的鲈鱼,大火蒸10分钟4把蒸好的鲈鱼取出

    4、捡去葱姜倒掉蒸鱼水,撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝

    5、热锅凉油、油烧到10成热,把热油浇在鲈鱼上面

    6、倒上蒸过的调味汁即可》红烧肉是大众情人,但凡宴请都少不了这一盘。

    6、《家常红烧肉》家常菜的味道更是适合节假日吃,吃多了餐厅菜,换换口味,真的很不错,家常红烧肉就是这种味道。

    主料:五花肉

    辅料:植物油、盐、姜、香葱、老抽、冰糖、香醋、料酒

    做法:1、五花肉洗净,切成2.5厘米见方的块,葱姜洗净切段和片

    2、锅烧热,加少许植物油,加五花肉块,用锅铲不断翻动煸炒5分钟,炒至肥肉内层自然析出油份,肉面干燥泛黄,肉质微微收缩

    3、加料酒、料酒一定是沿锅壁下去才会香)倒入老抽翻炒均匀上色,加葱和姜片,加水,加香醋

    4、加盖大火烧开,转中小火炖制约40分钟,用筷子能轻松戳透肉皮,倒入冰糖,轻轻翻动肉块

    5、焖至冰糖融化,加盐继续烧制5分钟,至汤汁收到半干,变得浓稠光亮关火,撒上葱花即可

    马贯新闻网

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